农业部：猪肉价格持续上涨具有恢复性和补偿性

4月7日，农业部办公厅主任、新闻发言人叶贞琴在发布会上表示，近期生猪价格持续上涨，是前三年价格长期低迷的反弹，具有恢复性和补偿性。中国网记者杨佳摄影

中国网4月7日讯（记者杨佳）上午10时，农业部新闻办公室就生猪生产形势等情况举行新闻发布会，农业部办公厅主任、新闻发言人叶贞琴在发布会上表示，近期生猪价格持续上涨，是前三年价格长期低迷的反弹，具有恢复性和补偿性。尽管猪肉价格的高位运行将维持一段时间，但随着生猪出栏的逐步增加，猪价将逐步趋稳，暴涨的可能性不大。

叶贞琴说，农业部高度重视生猪产业发展问题，抓生产保供应，抓监管保安全，抓转型保生态，总体上生产水平一年比一年有提升。一是形成了比较充足的生产能力，十年时间猪肉产量增加了近1000万吨，基本上满足了人口增长、收入提高、城镇化提升带来的新增消费需求。二是质量安全水平稳定向好，畜禽产品例行监测合格率连续多年保持在99%以上，特别是近几年生猪养殖中使用“瘦肉精”基本杜绝。三是养猪业转型升级取得明显成效，2015年出栏500头以上的生猪规模养殖比重已经达到45%左右，比2005年提高了32个百分点，农牧结合的生态养殖模式快速发展，千家万户分散养殖的局面有了很大改观。

但是，客观地说，目前养猪业发展水平总体还不高，生猪养殖场户年平均出栏规模小，还有55%的出栏肥猪由年出栏500头以下小散户提供。小规模大群体的生产格局特别容易出现“一哄而起”、“一哄而散”的情况，加剧生产和市场波动，保障均衡供给难度很大。从畜牧业发展环境看，环保压力对规模养殖的约束趋紧，突发食品安全事件和疫病对生产冲击不能掉以轻心，畜产品进口压力越来越大。

生猪价格变化一头连着城乡居民的“菜篮子”，一头连着农民的“钱袋子”，中央关心，社会关切。从生产看，2015年全国猪肉产量5487万吨，占全球产量近一半。全国有近4000万个养猪场户，养猪业对农民收入有重要影响，特别是在一些经济欠发达地区，养猪收入是农民很重要的收入来源。从消费看，猪肉是最主要的肉食品，在肉类结构中占64%。2015年猪肉人均占有量40公斤，超过世界平均水平。

近期生猪价格持续上涨，总的看，是前三年价格长期低迷的反弹，具有恢复性和补偿性。因为养殖效益较好，规模场户补栏积极性开始恢复，有利于增加后期猪肉供应,不会出现脱销断档。尽管猪肉价格的高位运行将维持一段时间，但随着生猪出栏的逐步增加，猪价将逐步趋稳，暴涨的可能性不大。下一步，我们将通过强化信息监测和预警,落实好各项扶持政策,加强疫病防控和技术指导服务等多项措施,加快恢复生猪生产。同时，需要注意的是，目前生猪养殖有过热的迹象，对于养殖场户来说，要提高风险意识，既要理性补栏，不能盲目扩大产能，也要适时出栏，不要压栏惜售，以免造成不必要的损失。