青藏紧茶：茶马古道的文化符号

    青藏，让人心之向往，那里有敬畏的雪山冰川，圣洁的湖泊河流，祥静的寺庙僧人……是值得一生去追求的圣地。

茶马古道是历史上有名的茶叶之路。从云南到达拉萨的茶叶，经喜玛拉雅山口运往印度，大量行销欧亚，使得它成为一条知名的国际大通道。云南主产茶区如西双版纳、普洱、临沧、勐库、保山等地，从历史到现在都是最大的茶叶交易集散地和生产加工地，青藏紧茶就生产于此。在川、滇方言俗语中，人们习惯将团块状的固形物称为“坨”。起初，普洱紧压茶主要有：主销四川叙府（今宜宾）沱江流域的“碗形”和销往康藏的“带柄心脏形”两种规则，以销区定名，前者称“叙府庄茶”后者称“紧茶”。

青藏紧茶采自班章、布郎山茶菁压制而成，茶体紧结，菇形完美，条索分明，具有典型的班章香气，汤色黄亮，滋味高厚，浓烈而有冲击力，香气浓郁。外用六角形彩盒包装，一菇一盒，盒上的六面分别印有六尊佛像，又被称之为“六面佛”，此乃品饮、收藏、礼物之上品。

北京的普益方茶庄负责人常春，一直以来对普洱茶深有研究，他说，销往西藏的普洱茶都是紧压茶，其中以心形紧压茶和方形砖茶最为大宗。历史上心形紧压茶是专为藏区制作的普洱茶，乍看就像生长在山野间的蘑菇或一位壮年的心脏一样，有伞帽和手柄，每个净重约245克左右。

据悉，制作此茶，别有深意。其一，是为方便长途货运。先民们担心过久的运输时间不利于茶叶间的呼吸和透气，便在茶上做出手柄，使其留有缝隙，致其间通透。其二，好客的藏胞们视紧茶为珍礼相互馈赠。在敬献哈达时，又因紧茶带把儿，便于一手握住两个可同时敬献四个紧茶。

常春强调，紧茶是以普洱茶制成的一种紧压茶，青藏紧茶品质好，最主要的原因是里面拼配了纯正的班章料，中茶的8081只出过1批，用料和搭配没的说，现在喝一点都不苦涩，入口有非常香的蜜甜味，霸气强，饮后出汗感觉明显，耐冲泡，用盖碗可冲泡20泡左右，属高性价比的普洱生茶，曾经还专为班禅大师制作，属普洱茶中极品。

在漫长而久远的普洱茶发展历程中，位于喜马拉雅山畔的藏族同胞们自始至终都扮演着一个极为重要的角色，普洱茶最大的消费群。普洱茶以云南大叶种茶叶制成，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等物质含量特别高，茶性丰富刚烈，滋味浓酽醇香，降脂、去膻、去油腻，因而极受藏民喜爱。

煮一瓢高原雪水，泡一壶青藏紧茶，微风徐来，沿岸清波荡漾，湖底金绿交错，这何尝不是令人憧憬的乐土，看着金色的剔透茶汤，映衬着连绵的远处冰川，高原特有的豪迈之感此时才真正融入本心。（文、图：米广弘）